Uma fotografia do comércio na Toscana, um setor que contribui com 10% do faturamento regional, com mais de 28.000 empresas e que se transformou ao longo do tempo, tanto pelo aumento progressivo do tamanho médio das empresas quanto pela difusão de novas formas e modelos de distribuição e vendas on-line.
Articulação, difusão, relevância para o sistema económico regional. Estes são os elementos que caracterizam o comércio varejista na Toscana e que derivam da importância do turismo e da existência de muitos centros urbanos, mesmo pequenos. No entanto, um setor vulnerável (maioria de pequenos ou muito pequenos negócios, baixo valor acrescentado no volume de negócios, baixos salários), a debater-se com fenómenos de concentração territorial devido, por um lado, à consolidação da presença de grandes espaços comerciais, alimentares e não alimentares , nas zonas mais urbanizadas da região, por outro lado à progressiva contracção da presença comercial nas zonas periféricas e à maior difusão de pequenos e médios formatos nos principais centros urbanos. Mas, ao mesmo tempo, capaz de amortecer melhor o impacto da pandemia do que outros setores, alargando os canais de venda e proporcionando uma reorganização de processos e espaços de trabalho.
28.000 empresas e mais de 33.000 unidades locais: o comércio na Toscana, apesar da difusão de grandes formatos, é composto principalmente por pequenas e microempresas, 66% das quais operam no setor não alimentar e, destas, 25% são confecções , 8% papelaria, 6% calçados e ferragens. Os estabelecimentos alimentares representam cerca de um quarto do total: 26% destes vendem produtos relacionados com o tabaco, 17% são talhos e 12% frutarias e verdura. Os não qualificados são pouco menos de 10% do total. Em termos de colaboradores, abrange toda a região e concentra-se nas principais zonas urbanas e naquelas com maior vocação turística onde, embora seja consistente a presença da grande distribuição, prevalece o pequeno comércio para tirar partido da sazonalidade dos fluxos .
Nas cidades, além da quantidade de lojas, a qualidade delas também se torna importante, devido à presença de consumidores capazes de suportar um maior nível de gastos em média. A situação oposta ocorre nas zonas industriais, onde os pequenos comércios são mais raros por serem pouco atractivos para os turistas e onde a presença de comércios de maior dimensão é mais marcada. Quanto maiores as dificuldades nas áreas internas dos Apeninos devido à redução demográfica.
O comércio a retalho afeta a economia regional em 9% em termos de colaboradores e negócios e em 10% em termos de volume de negócios. O valor agregado sobre o faturamento total é de 19% e em média 42% é destinado ao pagamento de salários e salários. O comércio varejista de alimentos apresenta o menor valor agregado por empregado e a menor remuneração por empregado.
Os trabalhadores independentes são 36% e dois terços dos empregados no comércio a retalho são mulheres. São os jovens (34% têm entre 15 e 29 anos) e os maiores de 50 anos (34%) que mais trabalham no setor, prevalecendo os italianos (87%). Um colaborador em cada 3 possui o ensino secundário inferior, 47% possui um diploma. O salário médio anual ronda os 22.000 euros, -14% face à média calculada para o conjunto da economia e -25% face à indústria transformadora. No comércio alimentar o salário médio ultrapassa ligeiramente os 17.000 euros anuais, na grande distribuição e no comércio não alimentar ultrapassa os 22.000 euros.
Em comparação com Emilia-Romagna, Lombardia e Veneto, a Toscana tem a maior participação de empregados no comércio (atacado e varejo), 19,9%. A contribuição para o maior valor agregado é da Lombardia 18,5% (Toscana 16,8%). Na Toscana, a cada 1.000 habitantes, há cerca de 36 varejistas, número superior à média nacional e das outras três regiões. Toscana primeiro para estruturas pequenas (menos de 50m2) e por último para estruturas muito grandes (acima de 5000m2). Última também para número de minimercados e supermercados, para área total de vendas, para número e área de vendas por 1000 habitantes. O mesmo vale para hipermercados. Situação oposta para lojas de departamento (não apenas alimentos), onde é inferior apenas à Lombardia.
De 2007 a 2019, as empresas do setor diminuíram 17%, muito mais do que os empregados (-4%). O principal motivo da diferença é o surgimento e rápida difusão, a partir da década de 1990-2000 e primeira década de 2000, de shopping centers (acompanhados do aumento do tamanho médio dos estabelecimentos), estruturas que se tornam também locais de entretenimento, integrando a oferta comercial com serviços e atividades complementares (postos de restauração, artesanato de serviços, agências, etc.). Os estabelecimentos de menor dimensão (até 2 trabalhadores), embora continuem a representar três quartos das unidades do setor, diminuíram 6.000 unidades (-19,4%), tal como os de 3 a 5 trabalhadores (-16,2%). Em sentido inverso, as que têm entre 20 e 50 trabalhadores (+26,8%) e as maiores estruturas, entre 50 e 250 trabalhadores (+24,8%). As muito grandes, com mais de 250 funcionários, estão diminuindo.
As províncias com maior número de unidades locais por habitante são Grosseto e Livorno, seguidas de Siena, Massa Carrara, Lucca e Arezzo. Em geral, de 11 atividades/1.000 habitantes em 2007 para 9 em 2019. As únicas províncias onde, no mesmo período, o número de trabalhadores aumentou são Florença e Prato, enquanto a dimensão média das empresas aumentou em todas elas. Em termos de presença de serviços comerciais em relação à população, as zonas mais turísticas, os sistemas de agroturismo e os do litoral têm maior difusão. Também no período 2007-19 nas zonas do interior as empresas diminuíram 25% (e -14% dos trabalhadores), nos sistemas de agroturismo e beira-mar 19%: aqui a diminuição mais contida dos trabalhadores indicia não só uma menor difusão deste setor, mas também uma maior presença de formatos maiores. Nas áreas urbanas, com a disseminação de formatos maiores, a perda de unidades locais é acompanhada por uma substancial estabilidade nos níveis de emprego.
É o pequeno comércio alimentar, no período 2007-19, que regista maiores perdas, em termos de colaboradores e unidades locais, respectivamente -18% e -14%. Sinal oposto para distribuição em grande escala: +30% das unidades locais, +10,3% empregados. As áreas internas, no período de referência, são as que têm sofrido a contração mais consistente (em linha com a tendência populacional): -25% das unidades locais e -14% dos colaboradores com ligeiro aumento da dimensão média dos estabelecimentos . Redução também para a zona rural e litoral, parcialmente compensada pelas novas aberturas da grande distribuição. Nas cidades, a distribuição em grande escala está aumentando em detrimento dos pequenos negócios, tanto alimentícios quanto não alimentícios.
Analisando a dinâmica referente ao período de pandemia, através dos dados de inscrições e cancelamentos no Registo Comercial, no período 2019-21 as empresas diminuíram 5%, os trabalhadores do comércio a retalho 2,5%. A maior perda nas cidades, -5,7%. Dinâmica oposta nas áreas internas, colaboradores +3,3% e nas estâncias balneares, +2,3%.
Por fim, o inquérito Irpet estima o impacto do aumento dos custos da energia no setor, assumindo um aumento médio de cerca de 16 mil euros para cada empresa (54 mil no caso das industriais), para as do comércio a retalho o valor desce para quase 14.000 euros, colocando assim em risco 5% do total de negócios (cerca de 2.000).
Irpet relatório sobre o comércio
Slides de relatórios
